Ingredientes: 500 g de pez espada · 2 huevos · pan rallado · Lechuga de diferentes clases · Zanahoria · 2 cucharadas de aceite de oliva · 2 cucharadas de vinagre de Módena · 1 cucharilla de miel
Procedimiento:
1º Solicitamos a nuestro dependiente de Zoraquiaín que nos corte los filetes de pez espada finos y sin piel.
2º En casa, salamos los filetes y los pasamos por pan rallado, huevo y, de nuevo, pan rallado.
3º Freímos los filetes.
4º Preparamos un aliño con el aceite, la sal, el vinagre y la cucharilla de miel (opcional).
5º Montamos un ensaladita con las lechugas al gusto del niño e incluimos la zanahoria cortada en juliana fina y el aliño preparado.
6º Presentamos conjuntamente el pez espada y la ensalada.
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