Ingredientes: 750 g de bonito · 2 cebollas · 3 dientes de ajo · 1 hoja de laurel · Medio vaso de vino · Aceite · Sal
Procedimiento:
1º Compramos el bonito en Zoraquiaín y solicitamos que nos lo troceen.
2º Calentamos aceite en una sartén grande.
3º Entre tanto, cortamos el ajo en láminas y las cebollas en trocitos.
4º Preparamos un sofrito de ajo, cebolla, laurel y un poco de sal al gusto.
5º Al empezar a dorarse, añadimos los trozos de bonito e, inmediatamente, vertemos el vino tinto.
6º Cocemos a fuego lento durante 20 minutos, removiendo muy despacio y con cuidado para no deshacer los trozos de bonito.
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